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[道その7] 無洗米を炊く時、線ぴったりに入れるのに水っぽくなります。なぜ?

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テキストで解説
無洗米だから水っぽいということはない。むしろ、無洗米は水を多めに入れる必要がある。
お米は、その年の天候、産地、品種、精米方法などで性質が変わる。
また、好みによって、柔らかめが好き、硬めが好きとわかれる。
炊飯器の目盛りは、あくまで一般的な値にすぎないから、炊飯器の線にこだわらずにいろいろと水加減を試すのがよい。

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